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高剪切真空乳化機(jī)加熱和冷卻注意事項(xiàng)！【鈺翔機(jī)械】
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高剪切真空乳化機(jī)主要采用電加熱或蒸汽加熱的方式。一般情況下，采用電加熱方式的用戶比較多，因?yàn)殡娂訜岱绞綁虼蟠蠼档图訜岢杀?。在介質(zhì)層加熱時(shí)，可根據(jù)不同的物料加工溫度選擇不同的介質(zhì)，常用的有：水、導(dǎo)熱油等。是由溫度傳感器加熱介質(zhì)層和隔熱保溫層所組成的溫度控制系統(tǒng)，可以輕松方便的控制溫度，不需要另外配置加熱設(shè)備。
一、高剪切乳化機(jī)加熱注意點(diǎn)：
鍋體加熱采用水浴式電加熱、升溫由夾套內(nèi)電熱棒通過(guò)加熱介質(zhì)加熱，一般用水作為加熱介質(zhì)。
?、僮⒁猓杭訜崆跋仍趭A套內(nèi)加滿水排汽口有水出為滿，首次加熱時(shí)因膨脹會(huì)溢出部介質(zhì)。
?、谧⒁猓号艢饪讘?yīng)保持暢通無(wú)阻，排氣孔嚴(yán)禁安裝閥門和堵塞，且排氣口須用硬管引到an全處，避免傷人。
然后在內(nèi)鍋加入物料后方可通電加熱。
?、圩⒁猓喝鐘A套用水加熱，則應(yīng)經(jīng)常補(bǔ)充水，避免夾套的水燒干后燒毀電發(fā)熱器。
(具體配合工藝要求進(jìn)行)
二、高剪切乳化機(jī)冷卻注意點(diǎn)：
高剪切乳化機(jī)的冷卻一般采用自來(lái)水作為冷卻水源(有條件的用戶能用冷凍水冷卻效果更佳)。
開(kāi)啟進(jìn)水閥和出水閥門，撐握進(jìn)、出水閥門的啟閉程度來(lái)控制冷卻水流量，達(dá)到控制冷卻速度。
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在食品工業(yè)中，黃原膠作為一種增調(diào)劑，其水溶液的粘度幾乎不受溫度、酸堿度和鹽類的影響，因此具有廣泛的應(yīng)用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，從而能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài)，顯示出很強(qiáng)的乳化作用和高懸浮能力。
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