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高剪切真空乳化機(jī)可以應(yīng)用于乳膏，食品，化妝品，醬料以及添加劑的制作，因?yàn)椴僮骱唵?，使用方便，是一種很靈活的非標(biāo)定制設(shè)備，可以按照客戶的生產(chǎn)與物料需求進(jìn)行量身定制而商家應(yīng)該怎樣定制與一臺高剪切真空乳化機(jī)呢？
由于高剪切真空乳化機(jī)設(shè)備是一種復(fù)雜的機(jī)械設(shè)備，因此它的定制，可以是多方面的，從機(jī)器的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)、配置等方面，以及細(xì)節(jié)方面，都可以進(jìn)行定制，決定定制最重要的核心是它的乳化頭。不同的乳化頭，它的運(yùn)轉(zhuǎn)所達(dá)到的物料加工效果是不同的。高剪切乳化機(jī)的核心部件的轉(zhuǎn)子與定子，在工作時轉(zhuǎn)子以 2800rpm 的轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)，物料從乳化罐的底部吸進(jìn)高速旋轉(zhuǎn)的切割輪與固定的切割套之間，進(jìn)行強(qiáng)力剪斷、沖擊、亂流等過程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm-1um 的微粒。
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在食品工業(yè)中，黃原膠作為一種增調(diào)劑，其水溶液的粘度幾乎不受溫度、酸堿度和鹽類的影響，因此具有廣泛的應(yīng)用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，從而能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài)，顯示出很強(qiáng)的乳化作用和高懸浮能力。
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